Vào những ngày trời chuyển lạnh, nếu không biết nấu món gì thì cứ bổ sung cho gia đình, hãy thử ngay món cháo yến mạch thịt bò bạn nhé. Cùng Gila Nuts vào bếp thực hiện món ngon này thôi!
1. Nguyên liệu làm cháo yến mạch thịt bò (cho 4 người)
- Yến mạch: 70 gr
- Thịt bò băm: 100 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Bông cải xanh: 50 gr
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi 3 củ:
- Hành lá: 2 cây
- Ngò: 2 cây
- Phô mai: 50 gr
- Dầu oliu: 2 muỗng cà phê
- Nước dùng: 500 ml
- Gia dụng 1 little information (muối / hạt nêm / bột ngọt)
2. Lựa chọn tươi ngon nguyên liệu
2.1 Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thay vì mua thịt bò được xây dựng sẵn tại chợ, cửa hàng, bạn có thể mua thịt bò về sơ chế tại nhà và tự xay bằng máy đều được nhé!
- Bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi, phần thịt có màu vàng với gân trắng, khi ấn tay vào phần cứng, thịt có mùi đặc trưng của bò.
- Chọn thịt có thớ thịt nhỏ và dữ liệu, khi sử dụng tay ấn vào phần hồi đàn. Không nên chọn thịt có thớ thành, màu đỏ sậm, màu vàng đậm.
- Tuyệt vời không chọn thịt có màu tái xanh, thớ thịt có nốt tròn trắng, mùi lạ, bị làm mềm, dùng tay ấn vào phần lõm, phần mềm.
2.2 Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Nên chọn những kiểu dáng thon, vừa phải, lá, cầm lên cứng không quá mềm. Không nên chọn toàn thân bị dập nát, có nứt gãy nguyên hay bị mất một góc.
- Chọn mua những chiếc vỏ ngoài lớp còn nguyên, trơn láng, không sần sùi, có đốm đen.
- Chọn những củ có màu đều có màu, không nên chọn loại sậm màu, có thể làm được phun thuốc.
2.3 Cách chọn mua bông cải xanh tươi
Bạn nên chọn những bông cải xanh có phần búp hình cầu vì sẽ ăn ngon và ngọt hơn mặt búp bê.
Ngoài ra, có màu xanh đậm và đều màu, không bị vàng. Phần thân chắc, cứng và giòn, không có trùng côn trùng nhập, thâm nhập.
2.4 Cách chọn mua yến mạch thơm ngon
Bạn nên chọn mua những loại yến mạch nguyên thủy, chúng thường là nguyên liệu, không tách rời.
Bạn nên chọn mua yến mạch ở những cơ sở và những loại có tên tuổi, thương hiệu và xuất xứ đáng tin cậy.
3. Cách chế biến cháo yến mạch thịt bò
3.1 Sơ chế rau củ
Bạn bào vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt hạt lựu. Bông cải xanh ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
Hành tím, tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò cắt gốc, rửa sạch, cắt nhuyễn. Phô mai cắt khối vuông.
3.2 Sơ chế và ướp thịt bò
Bạn cho thịt bò xay vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu oliu, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước đá lạnh rồi trộn đều và ướp trong 15 phút.
Mách bạn: Để thịt bò được tơi và thấm gia vị, bạn nhớ cho nước đá lạnh vào chung và trộn đều thịt bò nhé!
3.3 Xào thịt bò
Bạn cho 1 muỗng cà phê dầu oliu lên chảo, khi dầu nóng, cho phần hành tỏi băm còn lại vào và phi thơm. Để thịt bò không bị dai, bạn cho thịt bò lên chảo và chỉ xào trên lửa lớn trong 1 – 2 phút thôi nhé!
3.4 Nấu cháo
Bạn bắc nước dùng lên bếp, khi nước sôi, cho cà rốt và bông cải vào nấu trong 5 phút để nước sôi trở lại. Bạn nêm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho thịt bò vào. Cuối cùng, bạn cho yến mạch vào, khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa là được.
Ngoài cách nêm trên, bạn có thể nêm lại theo khẩu vị gia đình để món ăn vừa miệng hơn nhé!
3.5 Thành phẩm
Bạn cho cháo ra chén, cho thêm phô mai, hành ngò lên trên là đã có thể thưởng thức. Cháo yến mạch ấm, thịt bò mềm, thơm, ăn cùng với phô mai béo nhẹ vừa là một món ăn ngon vừa giúp cơ thể bạn luôn được khoẻ mạnh.
4. Mẹo thực hiện thành công
- Để từ chối khi ăn, bạn nên chọn loại yến mạch thay thế vì yến mạch xay nhuyễn nhé.
- Khi nấu cháo, bạn nên điều chỉnh lượng nước vừa phải, không nên để nấu quá đặc.
- Với nguyên liệu cân bằng yến mạch, tỷ lệ là 1 phần yến mạch: 5 phần nước.
- Với yến mạch ăn liền hay còn gọi là yến mạch xay vỡ thì tỷ lệ hòa tan nên được sử dụng là 1 phần yến mạch: 2 phần nước.
Không phải mất quá nhiều thời gian, món cháo yến mạch thịt bò nóng hổi đã sẵn sàng phục vụ bạn và cả nhà. Gila Nuts chúc bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên nhé!
* Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay